About Us

Με αφετηρία τις εξαιρετικές πρώτες ύλες, το Folk. παντρεύει κλασσικές γεύσεις της Μεσογείου με ένα σύγχρονο, φρέσκο τρόπο. 

Στην καρδιά του εμπορικού τρίγωνου της πόλης, στην γωνία των οδών Αιόλου και Βύσσης, θα βρεις το Folk. στο κτίριο που το 1841 ο Σπυρίδων Παυλίδης άνοιξε ένα από τα γνωστότερα στέκια της Αθήνας, το «Γλυκοποιείον Παυλίδη», 

Στο Folk. απέναντι από το ναό της Παναγίας Χρυσοσπηλιώτισσας, έρχεται κανείς όποια ώρα της ήμερα, από το πρωί για καφέ ή brunch μετά τα ψώνια ή για φαγητό (μεσημέρι και Βράδυ) για να απολαύσει το μενού που σχεδίασε ο σεφ Γρηγόρης Κρητικός με σύγχρονα πιάτα που συνδυάζουν την Ελλάδα με την Ιταλία, την Γαλλία, την Ανατολή και την Βόρεια Αφρική. Και βέβαια από το μενού μας δεν λείπουν οι επιλογές για τους vegan φίλους μας.

Στο Folk. μπορεί κανείς να ξεναγηθεί στον ελληνικό αμπελώνα με την ενημερωμένη  λίστα κρασιών μας από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς ή/και να ζητήσει κοκτέιλ από τους δεξιοτέχνες bartender μας.

Και βέβαια να βρει την φημισμένη «Τσοκολατίνα του Παυλίδη», μία vegan σοκολατίνα με βάση την bitter σοκολάτα που είναι μια ωδή του σεφ μας στον Σπυρίδωνα Παυλίδη.

Τέλος, συνεργαζόμαστε μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις , όπως τον φούρνο «Ρίζος- Ελαία» στο Κουκάκι ή τα «Καραμανλίδικα του Φάνη» για τα αλλαντικά και τα τυριά μας, ώστε να διασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα στα υλικά μας και στο τελικό αποτέλεσμα!